Deskripsi Produk
Asam 2-Metil butirat menghadirkan bau menyengat dan tajam yang mendekati keju Roquefort dengan rasa menggigit yang kuat. Saat diencerkan ke konsentrasi rendah, ini memberikan rasa yang enak dan buah. Ini dapat diproduksi melalui dekarboksilasi termal asam metil etil malonat atau dengan oksidasi alkohol amilal yang difermentasi, juga disebut minyak fusel. Ini banyak diterapkan sebagai komponen penyedap untuk membangun aroma mentega, krim dan keju, dan menyediakan gugus acyl untuk mensintesis ester rasa terkait.
Sifat kimia
| Barang | Nilai |
| Titik leleh | -70 °C |
| Titik didih | 176-177 °C (menyala) |
| Kepadatan | 0,936 g/mL pada 25 °C (menyala) |
| tekanan uap | 0,5 mm Hg (20 °C) |
| indeks bias | n20/D 1.405 (menyala) |
| FEMA | 2695 |
| Fp | 165 ° F |
| suhu penyimpanan. | Disegel dalam kering, Suhu Kamar |
| kelarutan | 20g / l |
| Bentuk | Cairan |
| pka | 4.8 (pada 25 °C) |
| warna | Bening tidak berwarna hingga kuning pucat |
| Bau | pada 10,00% dalam propilen glikol. keju roquefort asam pedas |
| Jenis Bau | asam |
| sumber biologis | sintetis |
| batas ledakan | 1,6-7,3% (V) |
| Kelarutan Air | 45 g/L (20 ºC) |
| Nomor JECFA | 255 |
| BRN | 1720486 |
| Fungsi Bahan Kosmetik | PERASAP |
| Log P | 1.8 pada 25°C |
| Referensi Basis Data CAS | 116-53-0 (Referensi Basis Data CAS) |
| Referensi Kimia NIST | Asam butanoat, 2-metil-(116-53-0) |
| Sistem Pendaftaran Zat EPA | 2-Asam metilbutyric (116-53-0) |
Informasi Keselamatan
| Barang | Nilai |
| Kode Bahaya | C |
| Pernyataan Risiko | 21/22-34 |
| Pernyataan Keamanan | 26-36/37/39-45 |
| RIDADR | A 3265 8/PG 3 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | EK7897000 |
| F | 13 |
| TSCA | Iya |
| Kelas Bahaya | 8 |
| Grup Pengepakan | III |
| Kode HS | 29156090 |
Aplikasi Produk
Asam 2-Metil butirat bertindak sebagai aditif makanan untuk menciptakan profil rasa mentega, krim, dan keju otentik. Ini adalah bahan baku utama dan perantara untuk sintesis organik, farmasi, agrokimia dan manufaktur zat warna. Ini juga mengambil bagian dalam sintesis anhidrida 2-metilbutirik.
Pasokan & Pengiriman
Waktu pengiriman cepat
Persediaan: 2-3 hari kerja
Produksi baru: 7-10 hari kerja
