Deskripsi Produk
Asam askorbat, yang umum dikenal sebagai Vitamin C, adalah nutrisi esensial yang larut dalam air dan salah satu bahan tambahan pangan yang paling banyak digunakan di seluruh dunia. Namanya berasal dari sifat anti-skorbutnya yang luar biasa, yang memungkinkannya mencegah dan mengobati penyakit skorbut, suatu penyakit defisiensi nutrisi yang khas. Enansiomer L alami dari asam askorbat diakui sebagai Vitamin C.
Asupan asam askorbat yang memadai sangat penting bagi kesehatan manusia. Pasokan yang tidak mencukupi akan menghambat sintesis kolagen, protein yang paling melimpah dalam jaringan hewan. Selain efek anti-skorbutnya, zat ini berpartisipasi dalam berbagai reaksi biokimia vital dalam tubuh manusia. Zat ini memfasilitasi metabolisme normal berbagai asam amino, meningkatkan penyerapan zat besi dari makanan oleh tubuh, dan memperkuat pertahanan seluler dengan meningkatkan pertahanan seluler.
Sifat Kimia
| Barang | Spesifikasi |
| Titik lebur | 190-194 ° C (Desember) |
| alpha | 20,5 º (c=10,H2O) |
| Titik didih | 227.71 ° C (perkiraan kasar) |
| Kepadatan | 1,65 g/cm3 |
| FEMA | 2109 ASAM ASKORBAT |
| indeks refraksi | 21 ° (C=10, H2O) |
| suhu penyimpanan | Simpan pada suhu +5 ° C hingga +30 ° C. |
| Kelarutan | H2O: 50 mg/mL pada suhu 20°C ° C, bening, hampir tidak berwarna |
| pka | 4.04, 11.7 (pada 25 ℃ ) |
| bentuk | bubuk |
| warna | putih hingga sedikit kekuningan |
| Penampilan | benda padat tak berwarna |
| Bau | Tidak berbau |
| PH | 3,59 (larutan 1 mM); 3,04 (larutan 10 mM); 2,53 (larutan 100 mM); |
| Rentang PH | 1 - 2.5 |
| Jenis Bau | hijau |
| Rotasi Optik | [α]25/D 19,0 hingga 23,0 ° , c = 10% dalam H2O |
| sumber biologis | sintetis (organik) |
| Kelarutan dalam Air | 333 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14,830 |
| BRN | 84272 |
| Kelas BCS | 1 |
| Stabilitas | Stabil. Mungkin sensitif terhadap cahaya redup atau udara. Tidak kompatibel dengan agen pengoksidasi, alkali, besi, tembaga. |
| Fungsi Bahan Kosmetik | PENYEGAR ANTIOKSIDAN, PENYEGAR AROMA, PERAWATAN KULIT |
| InChIKey | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| LogP | -1.85 |
| Referensi Basis Data CAS | 50-81-7(Rujukan Basis Data CAS) |
| Referensi Kimia NIST | Asam L-Askorbat (50-81-7) |
| Sistem Pendaftaran Zat EPA | Asam askorbat (50-81-7) |
| Penyerapan | Titik batas pada 306nm dalam H2O pada 1M |
Informasi Keselamatan
| Barang | Spesifikasi |
| Kode Bahaya | |
| Pernyataan Risiko | |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25-36-26 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | CI76500000 |
| TSCA | Ya |
| Kode HS | 29362700 |
| Data Bahan Berbahaya | 50-81-7 (Data Zat Berbahaya) |
| Toksisitas | LD50 oral pada tikus: 11900mg/kg |
Aplikasi Produk
Berbagai garam asam askorbat, termasuk natrium askorbat, kalium askorbat, dan kalsium askorbat, secara kolektif disebut sebagai askorbat. Turunan ini banyak digunakan sebagai pengawet efektif dalam industri makanan.
Melalui reaksi esterifikasi, asam askorbat dapat dimodifikasi untuk memperoleh sifat lipofilik. Senyawa esternya dengan asam palmitat dan asam stearat — askorbil palmitat dan askorbil stearat — berfungsi sebagai antioksidan berkinerja tinggi. Turunan yang larut dalam lemak ini banyak digunakan dalam pemrosesan makanan, formulasi farmasi, dan produksi kosmetik.
Secara umum, asam askorbat dan turunannya merupakan bahan baku serbaguna yang digunakan dalam industri makanan, kesehatan, farmasi, dan perawatan pribadi, yang dihargai karena efek antioksidan, fortifikasi nutrisi, dan pengawetannya.
Sifat Fisik dan Kimia
Titik Leleh: 190–192 °C (terurai saat dipanaskan)
Kelarutan: Sangat larut dalam air; sedikit larut dalam etanol; praktis tidak larut dalam eter, benzena, dan pelarut organik non-polar lainnya
Stabilitas Kimia: Sensitif terhadap cahaya, panas, dan udara. Mudah teroksidasi dan berubah warna saat terpapar oksigen, terutama dalam larutan berair. Penyimpanan jangka panjang pada suhu tinggi atau cahaya kuat akan mempercepat kerusakannya.
Rotasi Optik Spesifik: +20,5° ~ +21,5° (larutan berair 10%)
Pasokan & Pengiriman
Waktu pengiriman cepat
Persediaan: 2-3 hari kerja
Produksi baru: 7-10 hari kerja
