Detail Produk
Asam sitrat adalah asam organik putih, berbentuk kristal, dan lemah yang terdapat pada sebagian besar tumbuhan dan banyak hewan sebagai zat antara dalam resiprasi seluler. Asam sitrat mengandung tiga gugus karboksil sehingga menjadi asam karboksilat, lebih tepatnya asam trikarboksilat. Nama "citrus" berasal dari bahasa Yunani "kedromelon" yang berarti "apel melon" untuk buah citron. Karya-karya Yunani menyebutkan kitron, kitrion, atau kitreos untuk buah citron, yang merupakan buah berbentuk lonjong dengan panjang beberapa inci yang berasal dari pohon semak Citrus medica. Lemon dan jeruk nipis memiliki kandungan asam sitrat yang tinggi, yang mungkin mencapai hingga 8% dari berat kering buah tersebut.
Parameter
| Properti | Nilai |
| Titik lebur | 153-159 ° C (huruf) |
| Titik didih | 310 ° C (dekomposisi) |
| Kepadatan curah | 560kg/m3 |
| Kepadatan | 1,67 g/cm3 pada suhu 20 derajat ° C |
| Kepadatan uap | 7.26 (dibandingkan udara) |
| tekanan uap | <0,1 hPa (20 ° C |
| indeks refraksi | 1.493~1.509 |
| FEMA | 2306 | ASAM SITRAT |
| Fp | 100 ° C |
| suhu penyimpanan | 2-8 ° C |
| kelarutan | Asam sitrat juga larut dalam etanol absolut (tanpa air) (76 bagian asam sitrat per 100 bagian etanol) pada suhu 15 derajat. ° C. |
| pka | 3.14(pada 20 ℃ ) |
| bentuk | ketekunan |
| warna | Putih |
| Bau | Tidak berbau |
| PH | 3,24 (larutan 1 mM); 2,62 (larutan 10 mM); 2,08 (larutan 100 mM); |
| batas ledakan | 8%, 65 ° F |
| Jenis Bau | tidak berbau |
| sumber biologis | sintetis |
| Kelarutan dalam Air | larut dalam air (1174g/L pada suhu 10°C) ° C, 1809g/L pada suhu 30 ° C, 3825g/L pada suhu 80 ° C. |
| λmaks | λ: 260 nm Amax: 0,20 λ: 280 nm Amax: 0,10 |
| Sensitif | Higroskopis |
| Merck | 14,2326 |
| Nomor JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Stabilitas: | Stabil. Tidak kompatibel dengan basa, agen pengoksidasi kuat, agen pereduksi, nitrat logam. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Referensi Basis Data CAS | 77-92-9 (Referensi Basis Data CAS) |
| Referensi Kimia NIST | Asam 1,2,3-propanetrikarboksilat, 2-hidroksi-(77-92-9) |
| Sistem Pendaftaran Zat EPA | Asam sitrat (77-92-9) |
Informasi Keselamatan
| Barang | Nilai |
| Kode Bahaya | Xi,C,T |
| Pernyataan Risiko | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Pernyataan Keselamatan | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Ya |
| Kode HS | 2918 14 00 |
| Data Bahan Berbahaya | 77-92-9 (Data Zat Berbahaya) |
| Toksisitas | LD50 pada tikus (mmol/kg): 5,0, 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Aplikasi Produk Asam Sitrat CAS # 77-92-9
Asam Sitrat adalah zat pengasam dan antioksidan yang dihasilkan melalui fermentasi larutan gula oleh jamur dan melalui ekstraksi dari sari lemon, sari jeruk nipis, dan residu pengalengan nanas. Ini adalah asam yang paling dominan dalam jeruk, lemon, dan limau. Ia tersedia dalam bentuk anhidrat dan monohidrat. Bentuk anhidru terkristalisasi dalam larutan panas dan bentuk monohidrat terkristalisasi dari suhu dingin (di bawah 36,5°C). ° C) solusi. Asam sitrat anhidrat memiliki kelarutan 146 g dan asam sitrat monohidrat memiliki kelarutan 175 g/100 ml air suling pada suhu 20 derajat. ° C. Larutan 1% memiliki pH 2,3 pada suhu 25 derajat. ° C. Ini adalah asam kuat yang bersifat higroskopis dan memiliki rasa asam. Digunakan sebagai pengatur keasaman dalam minuman buah dan minuman berkarbonasi dengan kandungan 0,25-0,40%, dalam keju dengan kandungan 3-4%, dan dalam jeli. Ini digunakan sebagai antioksidan dalam kentang instan, keripik gandum, dan stik kentang, yang berfungsi mencegah pembusukan dengan menjebak ion logam. Digunakan bersamaan dengan antioksidan dalam pengolahan buah-buahan segar beku untuk mencegah perubahan warna.
Pameran Pabrik dan Peralatan
Waktu pengiriman cepat
Persediaan 2-3 hari kerja Produksi baru 7-10 hari kerja
