Detail Produk
Asam sitrat adalah asam organik trikarboksilat ringan yang tersebar luas di alam, yang ada sebagai metabolit antara inti selama respirasi seluler di dalam sebagian besar tumbuhan dan organisme hewan. Namanya berasal dari kata Yunani "kedromelon", yang merujuk pada buah citron, tanaman jeruk berbentuk lonjong dari semak Citrus medica. Dokumen Yunani kuno mencatat istilah seperti kitron, kitrion, dan kitreos untuk menggambarkan citron. Lemon dan jeruk nipis mengandung kandungan asam sitrat alami tertinggi, mencapai hingga 8% dari berat kering buah, sementara jeruk manis dan nanas juga mengandung asam sitrat alami yang melimpah.
Struktur molekulnya mengandung tiga gugus fungsi karboksil independen, sehingga dikategorikan sebagai asam trikarboksilat dengan keasaman triprotik lemah. Asam sitrat yang diproduksi secara massal secara komersial terutama diproduksi melalui fermentasi jamur mikroba dari bahan baku gula, bukan melalui ekstraksi langsung dari daging buah jeruk atau limbah cair pengolahan nanas. Asam sitrat ada dalam dua bentuk kristal komersial utama: asam sitrat anhidrat dan asam sitrat monohidrat, dengan perbedaan suhu kristalisasi dan kelarutan yang jelas.
Parameter
| Properti | Nilai |
| Titik lebur | 153-159 °C (lit.) |
| Titik didih | 310 °C (terurai) |
| kepadatan curah | 560 kg/m3 |
| kepadatan | 1,67 g/cm3 pada 20 °C |
| densitas uap | 7,26 (vs udara) |
| tekanan uap | <0,1 hPa (20 °C) |
| indeks bias | 1,493~1,509 |
| FEMA | 2306 | ASAM SITRAT |
| Titik nyala | 100 °C |
| suhu penyimpanan | 2-8°C |
| kelarutan | Asam sitrat juga larut dalam etanol absolut (anhidrat) (76 bagian asam sitrat per 100 bagian etanol) pada 15 °C. |
| pka | 3.14(pada 20℃) |
| bentuk | grit |
| warna | Putih |
| Bau | Tidak berbau |
| pH | 3.24(larutan 1 mM);2.62(larutan 10 mM);2.08(larutan 100 mM); |
| batas ledakan | 8%, 65°F |
| Tipe Aroma | tidak berbau |
| sumber biologis | sintetis |
| Kelarutan dalam air | larut dalam Air (1174g/L pada 10°C, 1809g/L pada 30°C, 3825g/L pada 80°C). |
| λmaks | λ: 260 nm Amax: 0,20 λ: 280 nm Amax: 0,10 |
| Sensitif | Higroskopis |
| Merck | 14,2326 |
| Nomor JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Stabilitas: | Stabil. Tidak kompatibel dengan basa, agen pengoksidasi kuat, agen pereduksi, nitrat logam. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Referensi Basis Data CAS | 77-92-9 (Referensi Basis Data CAS) |
| Referensi Kimia NIST | Asam 1,2,3-Propanatrikarboksilat, 2-hidroksi- (77-92-9) |
| Sistem Registrasi Zat EPA | Asam sitrat (77-92-9) |
Informasi Keamanan
| Barang | Nilai |
| Kode Bahaya | Xi,C,T |
| Pernyataan Risiko | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Pernyataan Keselamatan | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Ya |
| Kode HS | 2918 14 00 |
| Data Zat Berbahaya | 77-92-9 (Data Zat Berbahaya) |
| Toksisitas | LD50 pada tikus, mencit (mmol/kg): 5,0; 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Aplikasi Produk Asam sitrat CAS#77-92-9
Indikator Fisik Inti
- Titik Leleh: 153–159°C (bentuk anhidrat, terurai di atas 310°C)
- Massa Jenis Relatif: 1,67 g/cm³ pada 20°C
- Tekanan Uap: <0,1 hPa pada 20°C
- Rasa: Rasa asam murni, tidak berbau aneh
- Kelarutan: Sangat larut dalam air suling, mudah larut dalam etanol dan eter; tidak larut dalam benzena, sedikit larut dalam kloroform
- Nilai pH: 2,3 untuk larutan air 1% pada 25°C
Perbedaan Antara Asam Sitrat Anhidrat dan Monohidrat
Asam Sitrat Anhidrat
Mengkristal dari larutan pekat panas di atas 36,5°C; kelarutan mencapai 146 g per 100 mL air suling pada 20°C. Bersifat sedikit higroskopis, cocok untuk formulasi konsentrasi tinggi dan produksi bubuk kering.
Asam Sitrat Monohidrat
Mengkristal dari larutan dingin di bawah 36,5°C; kelarutan mencapai 175 g per 100 mL air suling pada suhu 20°C. Memiliki kinerja penyerapan kelembaban yang lebih lemah dan stabilitas penyimpanan yang lebih baik di lingkungan lembab.
Sifat Kimia Fungsional
Asam sitrat berfungsi sebagai agen pengkelat logam yang kuat dan antioksidan sinergis. Ia dapat mengikat ion logam bebas dalam bahan baku untuk menghalangi reaksi oksidasi katalitik yang menyebabkan pembusukan makanan dan perubahan warna produk. Sementara itu, struktur multi-karboksilnya memungkinkannya membentuk sistem penyangga yang stabil dengan fosfat, kalium klorida, dan natrium hidroksida, yang menjelaskan penerapannya yang luas sebagai bahan baku konsentrat penyangga laboratorium.
Pameran Pabrik dan Peralatan
Waktu pengiriman cepat
Stok 2-3 hari kerja Produksi baru 7-10 hari kerja
Bidang Aplikasi Multi-Industri
Industri Makanan & Minuman
- Pengasam: Ditambahkan ke minuman buah dan minuman berkarbonasi dengan dosis 0,25–0,40% untuk menyesuaikan rasa asam; digunakan dalam produksi keju pada 3–4% dan pembuatan jeli untuk modulasi rasa dan stabilisasi pH.
- Sinergis antioksidan: Digunakan dalam kentang tumbuk instan, keripik gandum, dan stik kentang untuk menangkap ion logam dan memperpanjang umur simpan; dikombinasikan dengan antioksidan lain untuk buah beku segar untuk mencegah pencoklatan enzimatik dan pemudaran warna.
- Bahan baku tambahan pangan: Digunakan untuk tablet effervescent, baking powder, dan formulasi selai buah.
Industri Kimia Harian & Kosmetik
Berfungsi sebagai pengatur pH, agen pengelupas ringan, dan penstabil antioksidan dalam toner wajah, lotion perawatan tubuh, sampo, dan produk masker; meningkatkan tekstur kulit dan memperpanjang umur simpan kosmetik.
Industri Farmasi
Bahan baku untuk sediaan oral effervescent, salep, dan supositoria; bertindak sebagai buffer pH dan agen pengkelat dalam formulasi cairan obat untuk menstabilkan bahan aktif farmasi.
Industri Laboratorium & Reagen
Bahan baku inti untuk konsentrat buffer multi-spesifikasi, termasuk buffer pH 9.00, buffer campuran kalium klorida-natrium hidroksida, dan buffer campuran fosfat-natrium hidroksida, yang banyak digunakan dalam pengujian biokimia, pewarnaan jaringan, dan eksperimen kalibrasi laboratorium.
Manufaktur Industri
Digunakan sebagai bahan pembantu pembersih, inhibitor kerak pengolahan air, bahan pembantu plastik, dan pengatur pH pewarnaan tekstil di sektor elektroplating, pencetakan dan pewarnaan, pemrosesan plastik, serta pengolahan air.
FAQ
Q1: Apakah Anda dapat memasok asam sitrat anhidrat dan asam sitrat monohidrat? Apa saja skenario penerapannya?
A1: Ya, kami menyediakan dua bentuk kristal asam sitrat kelas industri dan makanan yang umum. Asam sitrat anhidrat cocok untuk formulasi kering dengan konsentrasi tinggi, suplemen makanan, dan bahan baku bubuk kosmetik; asam sitrat monohidrat lebih hemat biaya untuk produksi minuman cair dalam jumlah besar, campuran minuman bubuk, dan pembuatan tablet effervescent, dengan kinerja anti-penggumpalan yang lebih kuat selama transportasi jarak jauh. Kami dapat merekomendasikan model yang sesuai berdasarkan formula produksi spesifik Anda.
Q2: Apakah layanan sampel tersedia? Berapa jumlah pesanan minimum untuk pesanan massal formal?
A2: Sampel uji kecil gratis tersedia, klien hanya perlu menanggung biaya pengiriman internasional. MOQ standar kami untuk pengiriman massal resmi adalah 1 kontainer penuh (FCL). Untuk pesanan batch kecil percobaan sebelum kerja sama massal, kami mendukung pasokan kontainer parsial yang fleksibel berdasarkan status stok, dan kami dapat menawarkan harga satuan yang kompetitif untuk pembeli massal berulang jangka panjang.
