Deskripsi Produk
Asam L-glutamat membawa aroma yang sangat halus mirip dengan ragi atau roti yang baru dipanggang, dengan rasa yang lembut, sedikit manis dan daging. Ini adalah asam amino alami yang ditemukan dalam protein nabati dan hewani.
Sifat kimia
| Barang | Nilai |
| Titik leleh | 205 °C (desember) (menyala) |
| alfa | 32º (c=10.2N HCl) |
| Titik didih | 267,21°C (perkiraan kasar) |
| kepadatan curah | 460kg / m3 |
| Kepadatan | 1,54 g/cm3 pada 20 °C |
| FEMA | 3285 |
| indeks bias | 1.4300 (perkiraan) |
| suhu penyimpanan. | 2-8 °C |
| kelarutan | 1 M HCl: 100 mg/mL |
| Bentuk | bubuk |
| pka | 2.13 (pada 25 °C) |
| warna | Putih |
| PH | 3.0-3.5 (8.6g/l, H2O, 25°C) |
| Bau | pada 100,00 %. roti panggang ragi ringan |
| Jenis Bau | ragi |
| sumber biologis | sumber non-hewan |
| Rotasi Optik | [α]20/D +32°, c = 10 dalam 2 M HCl |
| Kelarutan Air | 7,5 g/L (20 ºC) |
| λmaks | L: 260 nm Amaks: 0,1; L: 280 nm Amaks: 0,1 |
| Merck | 14,4469 |
Informasi Keselamatan
| Barang | Nilai |
| Nomor JECFA | 1420 |
| BRN | 1723801 |
| InChIKey | WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N |
| Log P | -3.69 |
| Referensi Basis Data CAS | 56-86-0 (Referensi Basis Data CAS) |
| Referensi Kimia NIST | L-asam glutamat(56-86-0) |
| Sistem Pendaftaran Zat EPA | L-Asam glutamat (56-86-0) |
Aplikasi Produk
Sebagai bahan inti penguat umami (diubah menjadi monosodium glutamat), ia memperkuat rasa makanan. Ini diterapkan untuk pengawetan makanan dan peningkatan tekstur, dan dapat ditambahkan ke dalam makanan bayi dan produk kesehatan sebagai penguat nutrisi. Ini digunakan untuk membuat obat-obatan untuk ensefalopati hati, neurasthenia dan gangguan lainnya. Ini juga berfungsi sebagai bahan dalam infus asam amino majemuk untuk menyediakan asam amino esensial bagi tubuh manusia.
Pasokan & Pengiriman
Waktu pengiriman cepat
Persediaan: 2-3 hari kerja
Produksi baru: 7-10 hari kerja
