Deskripsi Produk
Asam Fosfat Kelas Makanan merupakan asam anorganik berkepadatan tinggi yang diproduksi melalui teknologi pemurnian yang canggih, dan sepenuhnya memenuhi spesifikasi keselamatan makanan global yang ketat serta peraturan terkait bahan tambahan makanan.
Produk ini berbentuk cairan transparan, tidak berbau, dan memiliki viskositas tinggi, dengan rasa asam yang ringan. Sebagai bahan tambahan makanan yang sangat penting, produk ini memiliki berbagai kegunaan praktis, antara lain untuk menyesuaikan tingkat keasaman, memperbaiki rasa, serta berfungsi sebagai bahan pengawet antiseptik. Produk ini banyak digunakan dalam berbagai bidang produksi makanan dan minuman.
Selain digunakan untuk produksi makanan dan minuman sehari-hari, bahan ini juga berfungsi sebagai bahan baku dasar dalam sintesis berbagai turunan fosfat yang cocok untuk digunakan dalam makanan. Kinerjanya yang dapat diandalkan secara efektif menjaga kestabilan sifat fisiknya, menjamin keamanan produk makanan untuk dikonsumsi, serta mempertahankan kualitas yang unggul dari berbagai produk makanan jadi yang dihasilkan.
Sifat Fisikokimia
| Parameter | Spesifikasi |
| Titik lebur | 21 °C (literatur) |
| Titik didih | 158 °C (literatur) |
| Kepadatan | 1,685 g/mL pada 25 °C (literatur) |
| Indeks bias | n₂₀/D 1.433 (lit.) |
| Kemurnian (sebagai H₃PO₄) | ≥85,0% |
| Warna | ≤10 APHA (Tidak Berwarna) |
| Bau | Tidak berbau |
| Nilai pH | ~0,5 (Larutan Air 1%) |
| Kelarutan | Dapat bercampur dengan air dan etanol |
| Stabilitas | Stabil dalam kondisi penyimpanan normal |
| DiChiKey | NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N |
| Referensi Basis Data CAS | 7664-38-2 |
Keamanan & Kepatuhan Pangan
| Barang | Detail |
| Kode Bahan Tambahan Makanan | E338 |
| Standar Kepatuhan | FCC (Food Chemicals Codex), GB 25563-2010 (Standar Nasional Tiongkok), USP |
| Logam Berat (Maks) | Pb ≤ 2 mg/kg; As ≤ 1 mg/kg; Cu ≤ 5 mg/kg |
| Fluorida (Maks) | ≤10 mg/kg |
| Kehilangan Berat Akibat Pengeringan (Maks)** | ≤1,0% |
| Toksisitas | GRAS (Generally Recognized as Safe/Secara Umum Diakui Aman) oleh FDA (21 CFR §182.1073) |
Aplikasi Utama di Industri Makanan & Minuman
Industri Minuman
Bahan ini berfungsi sebagai pengatur keasaman utama untuk minuman cola, minuman ringan berkarbonasi, dan jus buah. Bahan ini secara efektif menyeimbangkan nilai pH produk minuman, mengoptimalkan rasa, dan meningkatkan kesan keseluruhan dari rasa minuman tersebut.
Bidang Pengolahan Produk Susu
Diterapkan dalam produksi keju untuk menyesuaikan tingkat keasaman dan membantu proses koagulasi bahan. Zat ini membantu menyempurnakan tekstur bagian dalam produk susu jadi, meningkatkan rasa yang enak, serta memperpanjang masa simpan produk.
Sektor Pengolahan Roti dan Kue
Berfungsi sebagai bahan pengembang bersifat asam dalam baking powder, yang membantu adonan mengembang. Selain itu, bahan ini juga berperan sebagai zat penambah rasa, sehingga dapat memperkaya cita rasa berbagai jenis permen dan makanan manis.
Penerapan dalam Pengawetan Makanan
Menghambat reproduksi mikroorganisme berbahaya dalam produk asinan, selai buah, dan saus bumbu, sehingga memperlambat proses kerusakan makanan dan mempertahankan rasa serta penampilan aslinya.
Produksi Bahan Tambahan Makanan
Berfungsi sebagai bahan baku esensial untuk mensintesis senyawa fosfat yang digunakan dalam makanan, termasuk fosfat natrium dan fosfat kalsium. Produk-produk turunan ini banyak digunakan sebagai emulsifier, stabilizer, dan bahan penguat nilai gizi dalam berbagai formula makanan.
Penyimpanan & Penanganan
Persyaratan Penyimpanan
Simpan zat tersebut di tempat yang sejuk, kering, dan memiliki ventilasi yang baik. Pastikan wadahnya selalu tertutup rapat agar terhindar dari masuknya kelembapan dan kontaminasi dari luar. Selama penyimpanan, jauhkan dari sumber panas, api terbuka, serta zat kimia yang tidak kompatibel.
Suhu Penyimpanan
Rentang suhu penyimpanan yang ideal harus dikendalikan antara 15 °C dan 30 °C. Paparan langsung sinar matahari dan lingkungan dengan suhu yang tinggi sangat dilarang.
Precautions Saat Melakukan Operasi
Gunakan sarung tangan pelindung, kacamata pelindung, dan pakaian kerja pelindung selama proses kerja, agar terhindar dari kontak langsung dengan kulit, mata, dan saluran pernapasan. Jika terjadi kontak secara tidak sengaja, segera bilas bagian yang terkena dengan air bersih yang cukup banyak. Pastikan adanya ventilasi yang baik di tempat kerja.
Standar Pengemasan
Gunakan drum plastik berkualitas tinggi atau tangki IBC untuk pengemasan. Pastikan keutuhan kemasan dan kedapannya yang baik. Jangan simpan atau angkut bahan ini bersama bahan kimia yang tidak kompatibel dengannya.
Informasi Pengiriman
Pemesanan Stok: 2–3 hari kerja
Pesanan Khusus: 7–10 hari kerja
