Detil Produk
Kalium sorbat CAS#24634-61-5
Kalium sorbat muncul sebagai bubuk kristal putih, yang merupakan garam kalium yang berasal dari asam sorbat. Ini pertama kali ditemukan di pohon abu gunung selama tahun 1850-an, sementara produksi industri modern terutama mengadopsi proses sintetis. Sebagai pengawet makanan yang sangat efisien, ia benar-benar dapat terurai secara hayati dan memiliki struktur molekul yang mirip dengan asam lemak alami yang ditemukan dalam banyak makanan sehari-hari. Ini menghambat pertumbuhan dan reproduksi jamur dan ragi secara efektif, dan banyak digunakan dalam margarin, anggur, keju, yogurt, minuman ringan, makanan panggang dan produk lainnya. Didukung oleh banyak studi keamanan jangka panjang, ia memiliki profil keamanan yang andal dan dianggap sebagai aditif makanan yang aman oleh lembaga profesional terkait.
Parameter
| Barang | Nilai |
| Titik leleh | 270 °C |
| Kepadatan | 1.361 g/cm³ |
| Tekanan uap | <1 Pa (20 °C) |
| FEMA | 2921 KALIUM SORIBAT |
| Suhu penyimpanan | 2–8°C |
| Kelarutan | H₂O: 1 M pada 20 °C, bening, tidak berwarna hingga kuning samar |
| Formulir | Bubuk |
| pKa | 4.69 pada 20 °C |
| Warna | Putih hingga krim ringan |
| Bau | Tidak berbau |
| pH | 7,8 (H₂O, 20,1°C) |
| Kisaran pH | 8–11 pada 580 g/L pada 20 °C |
| Kelarutan Air | 58,2 g/100 mL (20 °C) |
| Merck | 14, 7671 |
| BRN | 5357554 |
| Stabilitas | Stabil. Tidak kompatibel dengan zat pengoksidasi yang kuat. |
| Aplikasi Utama | Produk pembersih kosmetik makanan dan minuman perawatan pribadi |
| Fungsi Bahan Kosmetik | WEWANGIAN PENGAWET |
| InChI | 1S/C6H8O2. K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+; |
| InChIKey | CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M |
| TERSENYUM | [K+]. C\C=C\C=C\C([O-])=O |
| Log P | -1,72 pada 20 °C |
| Referensi Basis Data CAS | 24634-61-5 (Referensi Basis Data CAS) |
| Sistem Pendaftaran Zat EPA | Kalium sorbat (24634-61-5) |
Informasi Keselamatan
| Barang | Nilai |
| Kode Bahaya | Xi, C, T, F |
| Pernyataan Risiko | 36/37/38-35-22 |
| Pernyataan Keamanan | 26-36-45-36/37/39 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | WG2170000 |
| Suhu Pengapian otomatis | >150 °C |
| TSCA | Terdaftar di TSCA |
| Kode HS | 2916 19 95 |
| Kelas Penyimpanan | 11 Padatan yang Mudah Terbakar |
| Klasifikasi Bahaya | Iritasi mata. 2 |
| Toksisitas | LD50 secara oral pada Kelinci: 3800 mg/kg |
Aplikasi Produk
Kalium sorbat CAS#24634-61-5
Ketika dilarutkan dalam air, kalium sorbat terionisasi untuk melepaskan asam sorbat, komponen aktif yang menekan ragi, jamur, dan bakteri tertentu. Ini biasanya digunakan pada konsentrasi mulai dari 250 ppm hingga 1000 ppm dalam keju, saus, yogurt, krim asam, roti, kue, kue kering dan isian, campuran kue, adonan, lapisan gula, fudge, topping, minuman, margarin, salad, acar sayuran, zaitun, produk buah, saus, ikan asap dan asin, gula-gula dan mayones. Karena kinerja pengawetnya yang sangat baik, ini telah menjadi salah satu pengawet yang paling banyak digunakan dalam industri makanan.
Waktu pengiriman cepat
Pesanan inventaris: 2-3 hari kerja.
Pesanan produksi baru: 7-10 hari kerja.
