Deskripsi Produk Asam DL-Laktat CAS # 50-21-5
Asam laktat, juga disebut asam 2-hidroksipropionat dan asam α-hidroksipropionat, mengandung atom karbon kiral dalam struktur molekulnya, yang mengarah ke tiga isomer optik: D-isomer, L-isomer, dan rasmik DL-isomer. Itu pertama kali diisolasi dari susu asam oleh Scheele pada tahun 1780, yang memberinya nama asam laktat. Bentuk D dan racemic ada di jaringan otot manusia dan hewan, sedangkan asam L-laktat adalah metabolit alami pada mamalia. Ini juga terjadi secara alami pada buah-buahan termasuk jus poppy, apel, dan tomat. Asam laktat komersial—baik yang diproduksi oleh fermentasi atau sintesis kimia—biasanya merupakan bentuk racemic. Dengan gugus hidroksil dan karboksil, asam laktat menunjukkan reaktivitas kedua gugus fungsional: ia membentuk ester asam karboksilat dengan anhidrida, ester laktat dengan alkohol, dan garam dengan ion seperti natrium, kalsium, dan zat besi. Ia juga dapat mengalami esterifikasi sendiri untuk membentuk poliester linier dan dimer siklik yang dikenal sebagai laktida. Di bawah oksidasi ringan, asam laktat berubah menjadi asam piruvat. Pemanasan di atas 250 °C menyebabkan dekomposisi termal, menghasilkan asetaldehida, karbon dioksida, dan air.
Parameter
| Barang | Nilai |
| Titik leleh | 18 °C |
| Titik didih | 122 °C/15 mmHg (menyala) |
| alfa | -0,05 º (c= rapi 25 ºC) |
| Kepadatan | 1,209 g/mL pada 25 °C (menyala) |
| kepadatan uap | 0.62 (vs udara) |
| tekanan uap | 19 mm Hg (@ 20 °C) |
| FEMA | 2611 | ASAM LAKTAT |
| indeks bias | n 20/D 1.4262 |
| Fp | >230 ° F |
| suhu penyimpanan. | 2-8 °C |
| kelarutan | Larut dengan air dan dengan etanol (96 persen). |
| Bentuk | sirup |
| pka | 3.08 (pada 100 °C) |
| warna | Tidak berwarna hingga kuning |
| Berat Jenis | 1.209 |
| PH | 3.51 (larutan 1 mM); 2.96 (larutan 10 mM); 2.44 (larutan 100 mM); |
| Bau | pada 100,00 %. tidak berbau |
| Jenis Bau | tidak berbau |
| Kelarutan Air | LARUT |
| Merck | 14,5336 |
| Nomor JECFA | 930 |
| BRN | 1209341 |
| Konstanta dielektrik | 22.0 (16 °C) |
| Stabilitas: | Stabil. Mudah terbakar. Tidak kompatibel dengan zat pengoksidasi yang kuat. |
| InChIKey | JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N |
| Log P | -0.72 |
| Referensi Basis Data CAS | 50-21-5 (Referensi Basis Data CAS) |
| Referensi Kimia NIST | Asam propanoat, 2-hidroksi-(50-21-5) |
| Sistem Pendaftaran Zat EPA | Asam laktat (50-21-5) |
Informasi Keselamatan
| Barang | Nilai |
| Kode Bahaya | Xi, C |
| Pernyataan Risiko | 38-41-34-37/38 |
| Pernyataan Keamanan | 26-39-45-36/37/39 |
| RIDADR | 3265 |
| WGK Jerman | 2 |
| RTECS | OD2800000 |
| F | 3 |
| TSCA | Iya |
| Kelas Bahaya | 8 |
| Grup Pengepakan | III |
| Kode HS | 29181100 |
| Data Zat Berbahaya | 50-21-5 (Data Zat Berbahaya) |
Aplikasi Produk asam DL-Laktat CAS # 50-21-5
Banyak digunakan dalam industri makanan termasuk gula-gula, roti, bir, minuman, dan anggur.
Pertunjukan Pabrik dan Peralatan
Waktu pengiriman cepat
Persediaan: 2-3 hari kerja; Produksi baru: 7-10 hari kerja
